ആഹാരം സ്ഥിരമായി ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുന്നവര്‍, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യവും മാംസവും ഫ്രീസറില്‍ സൂക്ഷിക്കുന്നയാളാണ് നിങ്ങളെങ്കില്‍ ഫ്രീസര്‍ ബേണ്‍ ബാധിച്ച് മരവിച്ച ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു വട്ടമെങ്കിലും ആശങ്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടാകും. എങ്ങനെ ഇത് ഒഴിവാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
എന്താണ് ഫ്രീസര്‍ ബേണ്‍?
ഫ്രീസര്‍ ബേണ്‍ എന്നത് തണുപ്പു മൂലമുണ്ടാകുന്ന നിര്‍ജ്ജലീകരണത്തെയാണ്. ഭക്ഷണം വേണ്ടത് പോലെ പാക്ക് ചെയ്തില്ലെങ്കില്‍, ഫ്രീസറില്‍ വെക്കുമ്പോള്‍ ഭക്ഷണത്തിലെ ജലാംശം ഇല്ലാതാക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ജലാംശം നഷ്ടമാകുന്നതിനൊപ്പം ഓക്‌സിജന്‍ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അകത്ത് പ്രവേശിക്കാം, അത് ഭക്ഷണവുമായി പ്രതിപ്രവര്‍ത്തിക്കുകയും അതിന്റെ നിറത്തെയും രുചിയെയും ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും – അതുകൊണ്ടാണ് ഫ്രീസറില്‍ സൂക്ഷിക്കുന്ന ചുവന്ന മാംസം ചാരനിറത്തിലുള്ളതായൊക്കെ മാറുന്നത്.
സത്യത്തില്‍ ഫ്രീസര്‍ ബേണ്‍ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാര പ്രശ്‌നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.”ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രീസര്‍ ബേണ്‍ ബാധിച്ച ഭാഗങ്ങള്‍ നീക്കം ചെയ്യണമെന്നാണ് വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നത്.
ഫ്രീസര്‍ കത്തുന്നത് എങ്ങനെ തടയാം?
ഈര്‍പ്പം പുറത്തുകടക്കാനും വായുവിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാനും കഴിയുമ്പോഴാണ് ഫ്രീസര്‍ ബേണ്‍ സംഭവിക്കുന്നത്, അതിനാല്‍ നിങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാക്കേജിംഗ് നല്ലതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്., മാംസം ഉല്‍പന്നങ്ങള്‍ ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുമ്പോള്‍ നല്ലത് പോലെ പാക്കിംഗില്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം.മത്സ്യങ്ങള്‍ സൂക്ഷിക്കുമ്പോള്‍ വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് നിങ്ങള്‍ക്ക് മരവിപ്പിക്കാം, ഇത് വായു അകത്ത് കയറുന്നത് തടയുന്നുന്നു. ഫ്രീസറില്‍ വെക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവിനനുസരിച്ച് അതിലെ താപനില ക്രമപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഏതാനും മാസങ്ങള്‍ക്കുള്ളില്‍ നിങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കാന്‍ സാധ്യതയുള്ളവ മാത്രം ഫ്രീസ് ചെയ്യാന്‍ ശ്രമിക്കുക,
