ഭക്ഷണത്തിനിടവേളകളിൽ എന്തെങ്കിലും കൊറിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർ ചുരുക്കമാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും നമ്മൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായ പലഹാരങ്ങളും മധുരം അമിതമായ ബേക്കറി പലഹാരങ്ങളും ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഭീഷണിയാണ് ഉയർത്തുന്നത്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിന് പകരം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂട്ടാനും തളർച്ചയുണ്ടാക്കാനും മാത്രമേ ഇത്തരം അനാhealthy ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപകരിക്കൂ. ഇവിടെയാണ് സ്നാക്കുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അതീവ ജാഗ്രത പുലർത്തണമെന്ന് പ്രമുഖ ഓങ്കോളജിസ്റ്റായ (ക്യാൻസർ രോഗവിദഗ്ദ്ധൻ) ഡോ. വർത്തിക വിശ്വാനി ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത്. ലളിതവും അധികം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതുമായ പോഷകസമൃദ്ധമായ സ്നാക്കുകൾ കഴിക്കുന്നത് വഴി ശരീരത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാനും ഏകാഗ്രത കൂട്ടാനും ദീർഘനേരം ഊർജ്ജം നിലനിർത്താനും സാധിക്കുമെന്ന് അവർ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഡോ. വർത്തിക തന്റെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന 7 പ്രധാന സ്നാക്കുകൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് പരിശോധിക്കാം.
ഒന്നാമതായി അവർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് വറുത്ത എഡമാമെ ബീൻസ് (Roasted edamame beans) ആണ്. സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീന്റെയും ഫൈബറിന്റെയും മികച്ച ഉറവിടമായ ഇതിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒൻപത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയ മസാല പീനട്ട്സ് (Homemade masala roasted peanuts) ആണ്. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റുകളും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്. മൂന്നാമതായി മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ എന്നിവ ചേർന്ന റോസ്റ്റഡ് സീഡ് മിക്സ് ആണ്. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിലെ വീക്കങ്ങൾ (inflammation) കുറയ്ക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
നാലാമത്തേത് കലോറി വളരെ കുറഞ്ഞതും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൂടിയതുമായ വറുത്ത മഖാനയാണ് (Roasted makhana). സോഡിയവും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ ഇത് അമിതവണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മികച്ചൊരു ചോയ്സ് ആണ്. അഞ്ചാമതായി നാരുകളും പ്രോട്ടീനും ധാരാളമടങ്ങിയ വറുത്ത ചെറുനാരങ്ങ ചേർത്ത കടലയാണ് (Roasted lemon chickpeas). ഇത് രക്തത്തിലേക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ് സാവധാനം മാത്രം റിലീസ് ചെയ്യാനും വിറ്റാമിൻ സി ശരീരത്തിലെത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ആറാമതായി ഓട്സ്, മധുരമില്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് പൗഡർ, ഈന്തപ്പഴം എന്നിവ ചേർത്ത് തലേദിവസം കുതിർത്തുവെക്കുന്ന ഓവർനൈറ്റ് ഓട്സ് മിശ്രിതമാണ്. ഇത് ദഹനത്തിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും മികച്ചതാണ്. ഏഴാമതായി എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കാതെ എയർ-പോപ്പ് ചെയ്തെടുത്ത പോപ്കോൺ ആണ്. ഇത് നാരുകളാൽ സമ്പന്നവും വിശപ്പ് അടക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതുമാണ്. കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കി, വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഇത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ശീലമാക്കുന്നത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കും.
