നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് സംഭവിക്കുന്നത്

ചെറുപയർ, കടല തുടങ്ങിയ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറയാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ദിവസവും ഇവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ട്. അവ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം:

1. മികച്ച ദഹനവും വയറിന്റെ ആരോഗ്യവും 
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകളും (Fiber) എൻസൈമുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ, മലബന്ധം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് ഉത്തമമാണ്.

2. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
കലോറി വളരെ കുറവും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ഉയർന്ന അളവിലും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഒന്നാണ് മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ. ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ ദീർഘനേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നും. അതുവഴി ഇടയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള പ്രവണത കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

3. പ്രകൃതിദത്ത ഊർജ്ജം നൽകുന്നു 
എണ്ണയിൽ വറുത്തതോ മധുരം അടങ്ങിയതോ ആയ പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് ക്ഷീണം ഉണ്ടാക്കാതെ ദീർഘനേരം ഊർജ്ജം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.

4. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു (Blood Sugar Control)
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചകം (Glycemic Index) കുറവാണ്. അതിനാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരാതെ സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

5. പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ശക്തിക്കും (High Protein)
സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് മികച്ച ഒരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ് മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപയർ മുളപ്പിച്ചത്). ഇത് ശരീര കോശങ്ങളുടെയും പേശികളുടെയും പുനരുജീവനത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

6. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (Stronger Immunity)
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അണുബാധകളെ പ്രതിരോധിക്കാനും സഹായിക്കും.

7. ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം (Glowing Skin & Hair)
വിറ്റാമിൻ സി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ, മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കം കൂട്ടാനും മുടി കൊഴിച്ചിൽ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:
നിങ്ങളുടെ ശരീരം നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി പെട്ടെന്ന് പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം കഴിച്ചുതുടങ്ങുക.
പച്ചയായ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ ചിലപ്പോൾ ബാക്ടീരിയ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, ഹൈജീനായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയോ ചെറുതായി വേവിച്ചോ കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതം.