ഗൾഫിലെ അമ്പത് ഡിഗ്രി ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെയിലിൽ നിന്ന് നാട്ടിലെത്തി കൊല്ലം അഞ്ചലിലെ സ്വന്തം വീടിന്റെ വരാന്തയിലിരുന്ന് രാവിലെ ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ, ആ പ്രവാസി വ്യവസായി പെട്ടെന്ന് ചായപ്പാത്രം മേശപ്പുറത്തേക്ക് മാറ്റിവെച്ചു. ഒരുകാലത്ത് സ്വന്തം തൊഴുത്തിലെ പശുക്കളുടെ അകിടിൽ നിന്ന് കറന്നെടുത്ത പച്ചപ്പാലിന്റെ മധുരവും മണവും നാവിലൊളിപ്പിച്ച അദ്ദേഹത്തിന് ആ ചായയിലെ പാലിന്റെ രുചിയിൽ എന്തോ ഒരു പന്തികേട്! ചായയിലേക്ക് ഒഴിച്ച ആ പാലിൽ മായവും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും കെമിക്കലുകളുമല്ലാതെ പാലിന്റെ സ്വാഭാവികമായ ഒരു ജീവനുമില്ലെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞ നിമിഷം അദ്ദേഹം സ്വയം ചോദിച്ചു—’വിദേശത്ത് കോടികളുടെ ഹോട്ടൽ സാമ്രാജ്യം കെട്ടിപ്പടുത്തിട്ടും സ്വന്തം നാട്ടിലെ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ഒരു തുള്ളി ശുദ്ധമായ പാൽ കൊടുക്കാൻ നമുക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ എന്ത് വലിയ ബിസിനസ്സുകാരനായിട്ടാണ് കാര്യം?’ ആ ഒറ്റ ചോദ്യത്തിൽ നിന്നാണ്, മിൽമയും അമുലും കുത്തകയാക്കി വെച്ച കേരളത്തിലേക്ക് ‘മുരള്യ’ (Muralya) എന്ന ഡയറി വിപ്ലവം പിറവിയെടുത്തത്!”**
കൊല്ലം അഞ്ചലിലെ ഏഴ് മക്കളുള്ള ഒരു സാധാരണ കർഷക കുടുംബത്തിലാണ് കെ. കേശവൻ മുരളീധരൻ വളർന്നത്. അച്ഛന്റെ റൈസ് മില്ലിലെ വിയർപ്പും കഷ്ടപ്പാടും കണ്ടുവളർന്ന ആ ചെറുപ്പക്കാരൻ 1970-കളിൽ യു.എ.ഇയിലെത്തിയത് വെറും 750 ദിർഹം ശമ്പളത്തിൽ ഒരു സാധാരണ അക്കൗണ്ടന്റായാണ്. എന്നാൽ കടുകിട തെറ്റാത്ത കണക്കും രാപ്പകലില്ലാത്ത അധ്വാനവും കൊണ്ട് അദ്ദേഹം ആ കമ്പനിയുടെ പാർട്ണറായി മാറി. അബുദാബിയിലെ പെട്രോൾ പമ്പിൽ തുടങ്ങിയ കൊച്ചു കഫറ്റീരിയ നഷ്ടത്തിൽ പൂട്ടിയപ്പോൾ പിന്മാറാതെ, 1992-ൽ സതേൺ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ (SFC) എന്ന ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ബ്രാൻഡും പിന്നാലെ ഇന്ത്യ പാലസ് റസ്റ്റോറന്റുകളും തുടങ്ങി മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ വലിയൊരു ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ഭീമനായി അദ്ദേഹം വളർന്നു.
പക്ഷേ, ചായയിലെ ആ രുചിമാറ്റം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഉറക്കം കെടുത്തിക്കൊണ്ടേയിരുന്നു. നാട്ടിൽ കിട്ടുന്ന പാലിലെ മായം മാറ്റാൻ വെറുമൊരു പാൽ കച്ചവടം തുടങ്ങിയാൽ പോരാ, അടിമുടി മാതൃകാപരമായ ഒരു സിസ്റ്റം വേണമെന്ന് അദ്ദേഹം തീരുമാനിച്ചു. അങ്ങനെ 2010 ഒക്ടോബറിൽ മുരള്യ ഡയറി പ്രൊഡക്ട്സ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യപ്പെട്ടു. മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് പാൽ വാങ്ങി സ്വന്തം കവറിലാക്കി വിൽക്കുന്ന ഇടനിലക്കാരന്റെ കച്ചവടമല്ല അദ്ദേഹം കണ്ടത്; പശു തിന്നുന്ന പുല്ല് മുതൽ ഉപഭോക്താവിന്റെ കൈയിലെത്തുന്ന പാക്കറ്റ് വരെ സ്വന്തം നിയന്ത്രണത്തിലാകുന്ന അത്ഭുതകരമായ ‘വെർട്ടിക്കൽ ഇന്റഗ്രേഷൻ’ മോഡലായിരുന്നു അത്.
തമിഴ്നാട്ടിലെ തെങ്കാശിയിൽ പച്ചപ്പുനിറഞ്ഞ 500 ഏക്കറിലാണ് മുരള്യയുടെ ജീവനാഡിയായ മെഗാ ഫാം ഉയർന്നുവന്നത്. നാലായിരത്തോളം പശുക്കൾക്ക് മേയാനുള്ള ഇടം. അവിടെ പശുവിന് കൊടുക്കുന്ന തീറ്റ പോലും പുറത്തുനിന്ന് വാങ്ങിയില്ല! ഫാമിൽ തന്നെ വലിയ തോതിൽ സ്വീറ്റ് കോണും ചോളവും കൃഷി ചെയ്ത്, അത് ശാസ്ത്രീയമായി ചെത്തിനുറുക്കി ‘സൈലേജ്’ എന്ന സമീകൃത തീറ്റയാക്കി നൽകി. പശുവിന്റെ തീറ്റ ശുദ്ധമായാൽ മാത്രമേ കിട്ടുന്ന പാലും ശുദ്ധമാകൂ എന്നതായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിർബന്ധം.
ഇവിടെയാണ് ഡയറി വിപണിയിലെ വിപ്ലവകരമായ ആ മാനദണ്ഡം മുരള്യ സ്ഥാപിച്ചത്—**”അകിടിൽ നിന്ന് ബോട്ടിലിലേക്ക് ഒരൊറ്റ മനുഷ്യസ്പർശമില്ലാത്ത പാൽ!”** കൈകൊണ്ട് കറക്കുന്നതിന് പകരം അത്യാധുനിക മെക്കാനിക്കൽ പാർലറുകളിൽ ഘടിപ്പിച്ച യന്ത്രങ്ങൾ നിമിഷങ്ങൾക്കകം പാൽ ഊറ്റിയെടുക്കുന്നു. ഒരു തുള്ളി വായു പോലും തട്ടാതെ പൈപ്പുകളിലൂടെ പാൽ നേരെ അതിവേഗ ചില്ലിംഗ് യൂണിറ്റിലേക്ക് ഒഴുകിയെത്തുന്നു. അവിടെനിന്ന് തിരുവനന്തപുരത്തെ കാട്ടാക്കട കിള്ളിയിലുള്ള അത്യാധുനിക പ്ലാന്റിലേക്ക്. പ്ലാന്റിലെ യന്ത്രങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കഴുകുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ബാക്ടീരിയൽ അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ, യന്ത്രങ്ങൾ സ്വയം വൃത്തിയാക്കുന്ന ‘ക്ലീൻ ഇൻ പ്ലേസ്’ (CIP) സാങ്കേതികവിദ്യയും ഐ.എസ്.ഒ 22000 ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളും അവർ നടപ്പിലാക്കി.
2017-ൽ മുരള്യ കളംപിടിച്ചപ്പോൾ മറ്റൊരു വിപ്ലവം കൂടി സംഭവിച്ചു. അതുവരെ കേരളം കണ്ടുശീലിച്ച അഴുക്കുപിടിച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾക്ക് പകരം, ഫ്രിഡ്ജിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാവുന്ന, കഴുകി വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രീമിയം ‘പെറ്റ് ബോട്ടിലുകളിൽ’ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ എത്തിച്ചു. ഒപ്പം കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യം മുൻനിർത്തി വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കിയ ഫോർട്ടിഫൈഡ് മിൽക്ക് അവർ ജനങ്ങളിലേക്ക് എത്തിച്ചു.
മിൽമയും അമുലും ആധിപത്യം സ്ഥാപിച്ച മണ്ണിൽ, വിലക്കുറവിലല്ല ‘വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്ത ശുദ്ധതയിലാണ് കാര്യം’ എന്ന് തെളിയിച്ചുകൊണ്ട് മുരള്യ കുതിച്ചുയർന്നു. ഇന്ന് പ്രതിവർഷം ₹252 കോടിയിലധികം വാർഷിക വിറ്റുവരവുമായി മുരള്യ തലയുയർത്തി നിൽക്കുന്നു. ബിസിനസ്സിലെ ലാഭം സ്വന്തം കീശയിലേക്ക് ഒതുക്കാതെ, നടൻ മമ്മൂട്ടി മുഖ്യ രക്ഷാധികാരിയായ കെയർ & ഷെയർ ഇന്റർനാഷണൽ ഫൗണ്ടേഷന്റെ ചെയർമാൻ കൂടിയായ മുരളീധരൻ, നിർദ്ധനരായ ആയിരക്കണക്കിന് കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ സൗജന്യ ഹൃദയ ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്കും ചാരിറ്റിക്കുമായി ആ കോടികൾ ഒഴുക്കുന്നു.
750 ദിർഹത്തിന്റെ അക്കൗണ്ടന്റിൽ നിന്ന് തുടങ്ങി, അവധിക്കാലത്ത് കുടിച്ച ചായയിലെ പാലിന്റെ രുചിമാറ്റത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ ബിസിനസ്സ് സാധ്യത കണ്ടെത്തി, തെങ്കാശിയിലെ 500 ഏക്കർ പാടങ്ങളിലൂടെ കേരളത്തിന്റെ പാൽ സംസ്കാരത്തെ തിരുത്തിക്കുറിച്ചു മുരള്യ. ഒരു മനുഷ്യന്റെ ഇച്ഛാശക്തിയും മായം ചേർക്കാത്ത ആത്മാർത്ഥതയും ചേർന്നാൽ ഏതൊരു കുത്തക വിപണിയെയും മാറ്റിമറിക്കാം എന്നതിന്റെ ഏറ്റവും ജീവസ്സുറ്റ ഉദാഹരണമാണ് മുരള്യ ഡയറിയുടെ ഈ സുവർണ്ണ ചരിത്രം!
