ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയിലേക്ക് ചുവടുവെക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ‘ഷുഗർ ഫ്രീ’, ‘ഹൈ പ്രോട്ടീൻ’, ‘ഓൾ നാച്ചുറൽ’, ‘ഡയറ്റ് സ്നാക്സ്’ എന്നീ ആകർഷകമായ ലേബലുകൾ പതിച്ച പാക്കറ്റുകളാണ്. എന്നാൽ ഫിറ്റ്നസ് പ്രേമികളെ ലക്ഷ്യമിട്ട് വിപണിയിലെത്തുന്ന ഇത്തരം സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വലിയൊരു പങ്കും യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണത്തേക്കാളേറെ ദോഷം ചെയ്യുന്നവയാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധർ നിരന്തരം മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നുണ്ട്.
പരസ്യങ്ങളിലെ അവകാശവാദങ്ങൾ വിശ്വസിച്ച് വാങ്ങുന്ന പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ, പാക്കറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകൾ, ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ധാന്യങ്ങൾ, വേവിച്ചെടുത്ത ചിപ്സുകൾ എന്നിവയുടെ ചേരുവകൾ പരിശോധിച്ചാൽ അവയിൽ സാധാരണ ജങ്ക് ഫുഡിനേക്കാൾ കൂടുതൽ അളവിൽ രാസവസ്തുക്കളും ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന മധുരവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാകും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും പേശീബലത്തിനും വേണ്ടി പലരും കഴിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ പലപ്പോഴും സാധാരണ ചോക്ലേറ്റുകൾക്ക് തുല്യമായ കലോറിയും പഞ്ചസാരയുമാണ് ശരീരത്തിലെത്തിക്കുന്നത്. ‘പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടില്ല’ എന്ന് പരസ്യം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ, ഹൈ ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ്, ഇൻവെർട്ട് ഷുഗർ, അഗേവ് നെക്റ്റർ തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത പേരുകളിലാണ് മധുരം ഒളിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത്തരം ചേരുവകൾ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തുകയും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ പ്രമേഹം, ഫാറ്റി ലിവർ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ചേർക്കുന്ന കൃത്രിമ മധുരങ്ങളായ സുക്രലോസ്, അസ്പാർട്ടേം എന്നിവ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ ഗുണകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തകർക്കുകയും ഉദരസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകൾ എന്ന പേരിൽ വരുന്ന ടെട്രാ പാക്കുകളിൽ പഴങ്ങളിലെ പ്രധാന ഘടകമായ നാരുകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും രുചിയും ഷെൽഫ് ലൈഫും നിലനിർത്താൻ വൻതോതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അഡിറ്റീവുകളും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എണ്ണയിൽ വറുക്കാത്തതിനാൽ സുരക്ഷിതമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ‘ബേക്ക്ഡ്’ അല്ലെങ്കിൽ ‘ഡയറ്റ്’ ചിപ്സുകളിൽ രുചി കൂട്ടാനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടിയ അളവിലുള്ള സോഡിയവും കൃത്രിമ എമൽസിഫയറുകളുമാണ്.
പാക്കറ്റുകളുടെ മുൻവശത്തെ വലിയ അവകാശവാദങ്ങൾ കണ്ട് വഞ്ചിതരാകാതെ, പിന്നിലെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയും ന്യൂട്രിഷൻ വിവരങ്ങളും കൃത്യമായി വായിച്ചു മനസ്സിലാക്കുക മാത്രമാണ് ഇത്തരം വിപണി ചതിക്കുഴികളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാനുള്ള ഏക പോംവഴി. സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം നാടൻ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങുന്നതാണ് യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.
