നമ്മൾ അടുക്കളയിൽ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് സവാള. എങ്കിലും ഇതിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെ കുറിച്ച് അധികമാർക്കും അറിവില്ല.രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർധിക്കാൻ സവാള കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയും മറ്റ് ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളുമാണ് ഇതിന് സഹായിക്കുന്നത്.
സവാളക്ക് ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന സ്വാഭാവിക ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവ ഉയർന്ന ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ അവ ശരീരത്തിലെ ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. സവാളയിൽ ക്വെർസെറ്റിൻ, സൾഫർ തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതും ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നുണ്ട്. തിണർപ്പ്, പ്രാണികളുടെ കടി തുടങ്ങിയ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്ന രാസവസ്തുക്കളായ ഹിസ്റ്റാമൈനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ക്വെർസെറ്റിനിന് കഴിവുണ്ട്.
ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, പോളിഫിനോൾസ്, അല്ലൈൽ സൾഫൈഡുകൾ പോലെയുള്ള സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളാൽ സവാള സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ സവാളയുടെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിമൈക്രോബയൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഇവ ചൂടുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു.
വിറ്റാമിൻ സിയും ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിക്കുന്നതിനാൽ ചർമത്തിലെ ചുളിവുകളും കറുത്ത പാടുകളും തടയാനും ഗുണകരമാണ്. സവാളയിൽ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന ഫൈബറും അടിങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇവ സഹായിക്കുന്നു.
