ചൂടായ എണ്ണ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് വലിയ അപകടങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. പൊള്ളലുണ്ടാക്കുകയും സ്റ്റൗവും അടുക്കളയും ഇത് വൃത്തിക്കേടാക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാല്‍ ഇത് തടയാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ് അടുക്കളയിലെ ഒരു സാധാരണ ഐറ്റമായ ഉപ്പ് മാത്രം മതി ഇതുമൂലമുണ്ടാകുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കാന്‍. എണ്ണയില്‍ ചൂടാക്കുന്ന സമയത്ത് അല്‍പ്പം ഉപ്പ് ചേര്‍ത്താല്‍ ഇത് പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ലെന്നാണ് അനുഭവസ്ഥര്‍ പറയുന്നത്.
ഭക്ഷണത്തില്‍ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട വെള്ളം ചൂടുള്ള എണ്ണയുമായി കലരുമ്പോളാണ് സാധാരണയായി എണ്ണ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത്. എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ചട്ടികളില്‍ നിന്ന് ജലാംശം നീക്കണം.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു പരിധിവരെ സ്വാഭാവികമാണ് – ഭക്ഷണത്തിലുള്ള വെള്ളത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലവും ഇത് സംഭവിക്കാം. ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഉപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമായത്. ഇത് ഈര്‍പ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാല്‍, ഇത് എണ്ണയുമായി സമ്പര്‍ക്കം പുലര്‍ത്തുന്ന ജലത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കല്‍ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്
പോഷക ഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ശരിയായി പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കേണ്ടത് ഏറെ പ്രധാനമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയിലും ശ്രദ്ധ വേണം. ഉയര്‍ന്ന സ്‌മോക്കിങ് പോയിന്റ് ഉള്ള എണ്ണ വേണം ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യാന്‍ ഉപയോഗിക്കാന്‍. റിഫൈന്‍ഡ് എണ്ണകളെക്കാള്‍ എന്ത് കൊണ്ടും നല്ലത് കോള്‍ഡ്പ്രസ്ഡ് ഓയിലുകളാണ്.
Discussion about this post