ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഉപ്പ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല ആരോഗ്യദായകവുമാണ് . ചിലതരം ഉപ്പുകള്‍ക്ക് അവയുടെ അതുല്യമായ ഗുണങ്ങളും ഉല്‍പാദന രീതികളും കാരണം ഉയര്‍ന്ന വിലയുണ്ട്. അത്തരമൊരു അസാധാരണ ഇനമാണ് കൊറിയന്‍ മുള ഉപ്പ്, ജുക്കിയോം എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. വെറും 250 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 7,500 രൂപ (ഏകദേശം 100 യുഎസ് ഡോളര്‍) ഈ ഉപ്പ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഒന്നാണ്.
കൊറിയന്‍ മുള ഉപ്പ് എങ്ങനെയാണ് നിര്‍മ്മിക്കുന്നത്?
മുളയില്‍ സാധാരണ കടല്‍ ഉപ്പ് നിറച്ച് വളരെ ഉയര്‍ന്ന താപനിലയില്‍ വറുത്താണ് ഈ പ്രത്യേക ഉപ്പ് നിര്‍മ്മിക്കുന്നത്.
ഇതില്‍ കടല്‍ ഉപ്പ് നിറച്ച് പ്രകൃതിദത്ത കളിമണ്ണ് കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക.
800 ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസില്‍ കൂടുതല്‍ താപനിലയില്‍ ട്യൂബുകള്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് ചൂടാക്കും, കുറഞ്ഞത് ഒമ്പത് തവണ.
മുളയുടെ ഓരോ വറുക്കല്‍ ഘട്ടത്തിലും അതിലെ ധാതുക്കളും ഗുണങ്ങളും ഉപ്പിലേക്ക് കലരുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഘടനയും നിറവും മാറ്റുന്നു.
ഇതിന്റെ മുഴുവന്‍ പ്രക്രിയയയും പൂര്‍ത്തിയാകാന്‍ ഏകദേശം 50 ദിവസമെടുക്കും, കൃത്യത ഉറപ്പാക്കാന്‍ വൈദഗ്ധ്യമുള്ള കരകൗശല വിദഗ്ധരും പ്രത്യേക ചൂളകളും ആവശ്യമാണ്.
കൊറിയന്‍ മുള ഉപ്പ് എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത്ര ചെലവേറിയായത്?
സൂക്ഷ്മവും ദൈര്‍ഘ്യമേറിയതുമായ ഉല്‍പാദന പ്രക്രിയ, ഉപ്പ് വറുക്കാന്‍ ആവശ്യമായ വൈദഗ്ദ്ധ്യം എന്നിവ ഈ ഉപ്പിനെ ചെലവേറിയതാക്കുന്നു. നിലവില്‍ 250 ഗ്രാം പാക്കറ്റിന് ഏകദേശം 7,500 രൂപയില്‍ കൂടുതല്‍ വിലവരും,
കൊറിയന്‍ മുള ഉപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍
സാധാരണ കടല്‍ ഉപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് കൊറിയന്‍ മുള ഉപ്പില്‍ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാല്‍സ്യം തുടങ്ങിയ അവശ്യ ധാതുക്കള്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
മുള ഉപ്പ്, സന്ധിവാതം, തൊണ്ടവേദന തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകള്‍ക്ക് ഗുണം ചെയ്യും, ഇത് വേദനയും വീക്കവും കുറയ്ക്കുന്നു.
വായയിലെ അള്‍സര്‍, മോണയിലെ വീക്കം തുടങ്ങിയ വാക്കാലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ചികിത്സിക്കുന്നതില്‍ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.
മുള ഉപ്പില്‍ പൊട്ടാസ്യം, കാല്‍സ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ 70-ലധികം അവശ്യ ധാതുക്കള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇത് ശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവര്‍ത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, പ്രമേഹം, രക്താതിമര്‍ദ്ദം തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകള്‍ക്ക് കാരണമാകുന്ന ദോഷകരമായ കണങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
ഈ ഉപ്പിന്റെ ആന്റി ബാക്ടീരിയല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ ദോഷകരമായ രോഗകാരികളെ ചെറുക്കുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഇതിന്റെ ആന്റി ബാക്ടീരിയല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ ചര്‍മ്മ അണുബാധ തടയാനും എക്‌സിമ പോലുള്ള അവസ്ഥകള്‍ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.
ഇതൊക്കെയാണ് അവകാശവാദങ്ങളെങ്കിലും ഇതൊക്കെ ശരിയാണോ എന്നറിയുന്നതിന് കൂടുതല്‍ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
Discussion about this post