സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ അടുത്തുള്ള പാൽ വിൽക്കുന്ന കടയിലോ പോകുമ്പോൾ പാലിന്റെ സെക്ഷനിൽ നമ്മൾ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ആ പാക്കറ്റുകളുടെ നിറങ്ങളാണ്. നീല, പച്ച, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ, ചിലപ്പോൾ മജന്ത നിറങ്ങളിലുള്ള പാക്കറ്റുകൾ നിരത്തി വെച്ചിരിക്കുന്നത് കാണാം. ലേബൽ പോലും വായിക്കാതെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് തങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ നിറങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു.
പല ഇന്ത്യൻ വീടുകളിലും ഈ നിറങ്ങൾ ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. പാലിന്റെ പേര് പറയുന്നതിന് പകരം “നീല പാക്കറ്റ് പാൽ” അല്ലെങ്കിൽ “പച്ച പാക്കറ്റ്” എന്ന് ചോദിക്കുന്നതാണ് പതിവ്. എന്നാൽ ഈ നിറങ്ങൾ എന്തിനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
പാലിന്റെ പാക്കറ്റിലെ നിറങ്ങൾ വെറുതെ ഭംഗിക്കായി നൽകുന്നതല്ല. ഓരോ പാലിനും അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ചാണ് ഡയറി ബ്രാൻഡുകൾ നിറം നൽകുന്നത്.
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഗുണനിലവാര അതോറിറ്റി പാലിന്റെ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിശ്ചയിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പാക്കറ്റിന്റെ നിറം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അമുൽ , മദർ ഡയറി, മിൽമ തുടങ്ങിയ ബ്രാൻഡുകളാണ്. പൊതുവേ ഇന്ത്യയിൽ പിന്തുടരുന്ന രീതി താഴെ പറയുന്നതാണ്.
നീല പാക്കറ്റ് : ഇതിൽ ഏകദേശം 3% കൊഴുപ്പാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് മിക്കവരും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഇതാണ്.
പച്ച പാക്കറ്റ് : ഇതിൽ ഏകദേശം 4.5% കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകും.
ഓറഞ്ച് പാക്കറ്റ് : ഏകദേശം 6% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഈ പാൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്. പായസം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ടാക്കാൻ ഇത് മികച്ചതാണ്.
മജന്ത/മഞ്ഞ പാക്കറ്റ് : കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറഞ്ഞ ഈ പാലിൽ ഏകദേശം 1.5% കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ.
എന്തുകൊണ്ടാണ് കമ്പനികൾ ഈ വിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
ഇന്ത്യൻ വീടുകളിൽ പാൽ എന്നത് ദിവസവും വാങ്ങുന്ന ഒന്നാണ്. രാവിലെ തിരക്കിനിടയിൽ പാൽ വാങ്ങാൻ എത്തുന്നവർക്ക് ഓരോ പാക്കറ്റിലെയും സാങ്കേതിക വിവരങ്ങൾ വായിച്ചു നോക്കാൻ സമയമുണ്ടാവില്ല.
നിറങ്ങൾ ഒരു ‘വിഷ്വൽ ഷോർട്ട്കട്ട്’ ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്ന ബിസിനസ് തന്ത്രമാണ് ഇവിടെ പ്രയോഗിക്കുന്നത്.
തിരക്കുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സെക്കൻഡുകൾക്കുള്ളിൽ ശരിയായ പാക്കറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ആശയക്കുഴപ്പം ഒഴിവാക്കാം: ഒരേ ബ്രാൻഡിന്റെ തന്നെ വിവിധ ഇനങ്ങൾ അടുത്തടുത്ത് ഇരിക്കുമ്പോൾ മാറിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ഇതൊരു സാധാരണമായ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. പാക്കറ്റിന്റെ തിളക്കമുള്ള നിറം പാലിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയല്ല സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. നിറം മാറുന്നത് അതിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് മാറുന്നത് അനുസരിച്ചാണ്.
ഡയറ്റിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള പാല് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അതേസമയം കുട്ടികൾക്കോ പായസം പോലുള്ള ആവശ്യങ്ങൾക്കോ കൊഴുപ്പ് കൂടിയ പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇവയിലൊന്നും ഗുണനിലവാരത്തിൽ മാറ്റമില്ല, ഉപയോഗത്തിലാണ് വ്യത്യാസം.
വർഷങ്ങളായുള്ള ഈ രീതി ഇന്ന് നമ്മുടെ ഭാഷയുടെയും ജീവിതശൈലിയുടെയും ഭാഗമായിക്കഴിഞ്ഞു. പാക്കറ്റിലെ നിറം വെറും ഡിസൈനല്ല, മറിച്ച് അത് നിശബ്ദമായി നമ്മോട് സംസാരിക്കുന്ന ഒരു ആശയവിനിമയ ഉപാധിയാണ്.
അടുത്ത തവണ കടയിൽ പോകുമ്പോൾ പാക്കറ്റിലെ അക്ഷരങ്ങളേക്കാൾ നിറം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചു നോക്കൂ! നിങ്ങളുടെ ചായ കൂടുതൽ കടുപ്പമാകണമെന്നുണ്ടോ അതോ ആരോഗ്യകരമാകണമെന്നുണ്ടോ എന്ന് ആ നിറം തീരുമാനിക്കും.
