ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുന്നതിനും ശരീര വളര്ച്ചയ്ക്കും ദിവസവും പാല് കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്നാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായം. എന്നാല് നമ്മള് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാല് ശുദ്ധവും മായം കലര്ന്നതല്ലെന്നും എങ്ങനെ വിശ്വസിക്കും? നൂറു ശതമാനം ശുദ്ധമെന്ന ലേബലില് വിപണിയില് ഇറങ്ങുന്ന പാലില് പലതരത്തിലുള്ള മായം കലര്ന്നിരിക്കാന് സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്ഡ് സ്റ്റാന്ഡേര്ഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ പറയുന്നു.
വീട്ടില് പാലിന്റെ പരിശുദ്ധി എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം?
ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്ഡ് സ്റ്റാന്ഡേര്ഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) പ്രകാരം, പാലിന്റെ പരിശുദ്ധി പരിശോധിക്കാന് വീട്ടില് തന്നെ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ലളിതവും എളുപ്പവുമായ ചില വഴികളുണ്ട്. ലളിതവും എളുപ്പവുമായ ചില രീതികള് നോക്കൂ.
1.ഈ പരിശോധനയ്ക്കായി, 2-3 മില്ലി പാല് തിളപ്പിച്ച് തണുക്കാന് അനുവദിക്കുക. പാലില് 2-3 തുള്ളി അയോഡിന് ലായനി ചേര്ക്കുക. പാല് ശുദ്ധമാണെങ്കില്, നിറം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും അല്ലെങ്കില് ചെറുതായി മഞ്ഞനിറമാകും, അത് നീലയായി മാറിയാല്, അതില് സ്റ്റാര്ച്ച് ഉണ്ട്.
2.ഒരു സുതാര്യമായ ഗ്ലാസില് 5 മില്ലി പാല് എടുത്ത് തുല്യ അളവില് വെള്ളം ചേര്ക്കുക. നന്നായി കുലുക്കുക. ശുദ്ധമായ പാലില് നുരയോ കുറഞ്ഞ അളവില് നുരയോ ഉണ്ടാകില്ല, ഡിറ്റര്ജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് മായം ചേര്ക്കുന്ന മുഴുവന് പാലിലും സ്ഥിരമായ നുരയോ നുരയോ ഉണ്ടാകും.
3.ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബില് 5 മില്ലി പാല് എടുക്കുക. അതിലേക്ക് തുല്യ അളവില് സോയാബീന് പൊടി ചേര്ക്കുക. നന്നായി കുലുക്കി 5 മിനിറ്റ് നേരം വയ്ക്കുക. ഒരു ചുവന്ന ലിറ്റ്മസ് പേപ്പര് അതില് മുക്കുക. ചുവന്ന ലിറ്റ്മസ് പേപ്പര് ചുവപ്പായി തുടരുകയാണെങ്കില്, പാല് ശുദ്ധമാണ്, അത് നീലയായി മാറുകയാണെങ്കില്, പാലില് യൂറിയ ചേര്ത്തിരിക്കുന്നു.
Discussion about this post