അമരില്ലിഡേസി എന്ന സസ്യകുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ള ഒന്നാണ് വെളുത്തുള്ളി. ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല…. പാചകത്തിനും ഒഴിച്ചു കൂട്ടാൻ പറ്റാത്തതാണ് ഇവ. വിറ്റാമിൻ സി, ബി 6, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും അലിസിൻ പോലുള്ള സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളാണ് വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഔഷധഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നത്. വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നതിനെക്കാൾ പച്ചയ്ക്ക് തിന്നുന്നതാണ് നല്ലത്.
വേവിക്കുമ്പോൾ അലിസിൻ ഉണ്ടാകാൻ കാരണമായ അല്ലിനേസ് എന്ന എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനം നിലയ്ക്കുന്നു.
എന്നാൽ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ദോഷങ്ങളുമുണ്ട് വെളുത്തുള്ളിക്ക്.
1. ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ
അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളിയിൽ അലിസിൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ വളരെ കഠിനമാക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് സെൻസിറ്റീവ് വയറുകളുള്ള ആളുകൾക്ക്. വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ശരീരവണ്ണം, ഗ്യാസ്, ഓക്കാനം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ദഹനനാളത്തിൽ പ്രകോപനം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
2 വായ്നാറ്റവും ശരീര ദുർഗന്ധവും
വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നതിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങളിലൊന്ന് അതിന്റെ ഗന്ധമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ വായ്നാറ്റത്തിനും (ഹാലിറ്റോസിസ്) ശരീര ദുർഗന്ധത്തിനും കാരണമാകും. ഈ ദുർഗന്ധം ഉപഭോഗത്തിന് ശേഷം മണിക്കൂറുകളോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു.
3 പൊള്ളൽ ഉണ്ടാവുന്നു
ചർമ്മത്തിൽ നേരിട്ട് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ പൊള്ളൽ അനുഭവപ്പെടാം.
-പച്ച വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ
*പ്രതിേരാധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തേൻ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ വൈറസ് രോഗങ്ങളെ തടയാം
*കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചീത്തകൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നത് വഴി ഹൃദ്രോഗവും പക്ഷാഘാതവും വരാതെ കാക്കുന്നു.
*വെളുത്തുള്ളി പ്രകൃതിദത്തമായ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തെ കനത്ത ലോഹങ്ങളെയും വിഷവസ്തുക്കളെയും ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിലെ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ കരളിൽ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
*അർബുദസാധ്യതയെ കുറയ്ക്കുന്നു. തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളുടെ ഓക്സീകരണ സമ്മർദ്ദം കുറച്ച് അൽഷിമേഴ്സ് ഡിമൻഷ്യ എന്നിവ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും അമിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ദോഷം ചെയ്യും എന്നു മാത്രം .
